Membuat Cilok Khas Bandung Bumbu Kacang

Ini dia jajanan anak SD yang sangat populer di Kota Bandung khususnya dan di Jawa Barat pada umumnya. Cilok adalah aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep membuat cilok yang merupakan variasi kuliner Bandung ini termasuk dalam aneka jajanan populer dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk.

Bagaimana cara membuat jajanan pasar cilok ini? Berikut adalah resep Membuat Cilok Khas Bandung Bumbu Kacang

Bahan dan bumbu :

125 gram tepung aci (kanji/tapioka)

125 gram tepung terigu

200 ml air panas mendidih

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica

1/2 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

2 siung bawang putih, haluskan

2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis

air untuk merebus secukupnya

Bumbu kacang :

100 gram kacang tanah, goreng

7 buah cabe rawit merah

4 sdm gula merah

2 siung bawang putih

1 sdm air asam jawa

200 ml air

garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

minyak seperlunya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.

Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.

Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.

Membuat Cilok Khas Bandung Bumbu Kacang